CÉČKO
C
CACHACA
Brazílsky destilát z cukrovej trstiny, veľmi podobný rumu.
CALVADOS
Francúzsky destilát z departmentu calvados v Normandii. Základom pre jeho výrobu sú malé šťavnaté jablká, z ktorých sa drtením získavá brečka, ktorá kvasí asi tak približne 14 dní až 1 mesiac. Z nej je jablčný mošt tzv. cidre, ktorý leží vo veľkých sudoch 1 rok.
OZNAČENIE STÁRIE
Vieux nebo Réserve 2 roky
V.D. nebo Vieille Réserve 3 roky
V.S.O.P. 4 roky
Extra, Napoleon 5 rokov
Age Inconnu V.Y.O. cez 5 rokov
Hors d´Age 10 rokov
Bitter Campari je najznámejší aperitív z Talianska, vyrábaný od roku 1860. Od počiatku minulého storočia sa vyrába tiež vo švajčiarskom Luganu. Je ochutený veľmi zvláštnou metódou (hydroalkoholickou infúziou) aromatickými bylinami, koreňmi, korením a citrusovými kôrami. Obvykle sa servíruje v aperitívnych skleničkách s kúskom citrónovej kôry. Výborný je tiež ako long drink so sódou, minerálnou vodou, tonikom.
Obsahuje 23% alkoholu.
CAMPARI SODA
Priemyslovo pripravený aperitív. Je expedovaný v originálnych fľašiach o obsahu 40 g Campari a 60 g sódy. Mal by byť podávaný veľmi chladený.
Obsahuje 7% alkoholu.
CANADIAN CLUB WHISKY
Značka kanadskej whisky od firmy Hiram Walker&sons.
Obsahuje 40% alkoholu.
CAPTAIN MORGAN RUM
Jamajský rum. Jednou z kľúčových postáv tohto rumu bol známy pirát Henry Morgan, ktorý sa na staré kolená usadil na Jamajke a začal vyrábať špeciálny rum. Zomrel roku 1688, ale jeho vynikajúci produkt žije dodnes. Captain Morgan Rum sa destiluje zo skvasenej melasy a zreje v najlepších sudoch z amerického dubu. Jeho farba závisí na dobe zrenia a na množstve trstinového karamelu, ktorý sa pridáva do zrejúceho lahodného moku.
Obsahuje 40,73 a 80% alkoholu.
CARDHU
Liehovar produkujúci Single Malt Whisky typu Highland. Má dlhoročnú tradíciu a jeho výrobok je v skladbe takmer všetkých Blended Scotch Whisky. Stal sa súčasťou firmy Johnie Walker a nie je divu, že bola Single Malt Whisky z Cardhu použitá k úprave Johnie Walker Red Label, do ktorej je pridaných 40 iných špičkových whisiek, ktoré zrejú dlhšie než tri roky.
Obsahuje 17% alkoholu.
CAROLANS IRISH CREAM
Írsky emulzný likér na báze írskej whisky a smotany.
Obsahuje 17% alkoholu.
CASSIS
Likér z čiernych ríbezlí, rubínovej farby a výborného aróma. Tento likér je vhodný do všetkých miešaných nápojov, vynikajúci je tiež v spojení so šampanským.
CINZANO
Taliansky vermút svetovej povesti. Vyrába sa už od roku 1757. V ich sortimentu nájdete Cinzano Bianco, Cinzano Extra Dry, Cinzano Rose, Cinzano Rosso, Cinzano Orancio, Cinzano Limetto.
COGNAC
Koňak, destilát vyrobený z vínnej révy rastúcej v okolí mesta Cognac vo Francúzsku, podľa ktorého je nazvaný. Podľa medzinárodnej dohody je tento názov chránený pre výrobky len z tejto oblasti. (Vypálená kdekoľvek inde, trebárs rovnakým spôsobom, sa nesmie nazývať koňak, ale len brandy). Je zlatohnedý, vyznačuje sa špecifickou jemnou vôňou.
Obsahuje cca 40% alkoholu.
Stárie koňaku
Označovanie veku koňaku hviezdičkami zaviedol po prvýkrát v 2. polovici predminulého storočia Maurice Hennessy, výrobca koňaku.
Dnes je všeobecne zavedené a od roku 1947 dokonca právne zakotvené.
Značenie |
Stárie |
* |
2-5 rokov |
** |
3-8 rokov |
*** |
5-10 rokov |
V.O. (Very old) |
10-15 rokov |
V.O.P. (Very old product) |
najmenej 15 rokov |
V.S.O.P. (Veru superior old product) |
najmenej 20 rokov |
V.V.S.O.P. (Very, very superior old product) |
najmenej 25 rokov |
X.O. (Extra old) |
najmenej 30 rokov |
Extra (Extra - vyjímečný) |
najmenej 50 rokov |
Likér zhotovený z kvalitného neutrálneho liehu, rafinovaného cukru a výťažkov z kôr horkých a sladkých pomarančov pestovaných na Haiti, v Španielsku a v Brazílii. Chuť je horká, a súčasne i sladká, so stopou po muškátovom oriešku. Nájdeme tu vôňu pomaranča, angeliky, stopu limetky. S ľadom Cointreau opalizuje, stáva sa živým. Okolo ľadu nastáva prúdenie. Odrody pomarančov pre výrobu Cointreau sú Bitter orange - Citrus orancia z Haiti. Zbiera sa nezrelé ovocie, kedy jeho kôra obsahuje maximum aromatických látok. Táto kôra sa suší na priamom slnku a je na prosto zdravá a nepoškodená sa použije. Má veľmi silné aróma, ktoré dodáva likéru atypický charakter. Comuna a Pera - sladké odrody pomaranča zo Španielska a Brazílie doplňujú vhodne horkú aromatickú kôru. Časť sladkej kôry sa suší na slnku, ďalšia časť sa užíva čerstvá, macerovaná v alkoholu. Aróma tejto sladkej kôry je menej dôrazné a vhodne sa doplňuje s aromatickou kôrou bitteru orange v dokonalú harmóniu vône hotového likéru. Tu záleží tiež na majstrovi výroby, aký použije pomer medzi sladkou a horkou zložkou kôr pre výrobu a destiláciu. Dôležitým znakom, že bola dodržaná receptúra je opalizácia.
Obsahuje 40% alkoholu.
CREME DE ...
Pod týmto označením rozumieme sladké (obsah cukru je vyšší než 480g/l), husté likéry. Napríklad:
Creme de Banananes, Creme de Cassis, Creme de Menthe, Creme de Cacao, Creme de Vanile atd.
CROWN ROYAL
Veľmi cenená kanadská whisky firmy J.E.Seagram&sons.
Obsahuje 40% alkoholu.
CURACAO
Likér, pre jeho výrobu sú hlavnou surovinou šupky pomarančov, ktoré obsahujú množstvo vonných silíc. Na pomere, v akom sú zmiešané šupky, záleží konečný výsledok. V základu je bezfarebný (tzv. triple sec), ale vyrába sa tiež oranžový , modrý (curacao blue) a zelený. Tento likér by nemal chýbať v žiadnom profesionálnom bare, lebo je súčasťou mnoho klasických receptúr na koktaily. Servírujeme ho čistý, do likérovej skleničky, ktorú prechladíme. Svoj názov nesie podľa rovnomenného ostrova Curacao.
Obsahuje 20-38% alkoholu.
CUTTY SARK
Svetlá škótska whisky.
Obsahuje 43% alkoholu.
CYNAR
Veľmi horko chutnajúci taliansko-švajčiarský aperitív zo šťavy artyčokov, korenia a alkoholu. Meno prevzal z latinského názvu pre artyčoky Cynara scolymus. Podáva sa v množstve 5 cl v aperitívnych skleničkách ako long drink so sódou.
Obsahuje 16,5% alkoholu.